.svg)
Cikorija (poznata i kao vodopija, radič ili konjska salata) jedna je od namirnica oko koje se osobe sa dijabetesom često zapitaju. Je li ova biljka i napitak od njenog korijena dobar izbor za prehranu kod dijabetesa?
U nastavku donosim ono što znamo sa sigurnošću, temeljem recentnih znanstvenih izvora, o utjecaju cikorije na šećer u krvi i zdravlje dijabetičara. Također ćemo pogledati kako bi se cikorija mogla uklopiti u vaš plan prehrane ako imate dijabetes.
Napomena: Ovaj tekst je isključivo informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savjet. Osobe sa dijabetesom trebaju se prije uvođenja promjena u ishrani posavjetovati sa svojim liječnikom ili nutricionistom koji poznaje njihovo zdravstveno stanje.
🌿 Cikorija i dijabetes: Brzi pregled zaključaka
- Cikorija (korijen i listovi) ima izuzetno nizak glikemijski indeks i minimalno utječe na nivo glukoze u krvi. Korijen cikorije sadrži mnogo inulina (prehrambenog vlakna) i vrlo malo šećera, pa praktično ne izaziva nagle skokove glukoze.
- Inulin iz cikorije pomaže kontroli šećera u krvi. Kao neprobavljivi ugljikohidrat, inulin usporava apsorpciju glukoze i ima glikemijski odgovor tek 5–20% u poređenju s čistom glukozom. Studije pokazuju da dodaci inulina mogu smanjiti nivo šećera u krvi, poboljšati osjetljivost na inzulin i smanjiti upalne procese u tijelu.
- Kava od cikorije je popularna među dijabetičarima kao zamjena za običnu kavu. Ne sadrži kofein i sama po sebi nema gotovo nikakve ugljikohidrate, što znači da obično neće povisiti šećer u krvi.
- Neka znanstvena istraživanja potvrđuju benefite cikorije. Primjerice, u jednom kliničkom ispitivanju, dijabetičari tipa 2 koji su dva mjeseca uzimali 10 g cikorijinog inulina dnevno imali su niži šećer natašte i HbA1c, poboljšane jetrene enzime i nešto niži krvni pritisak. To sugerira da cikorija može pomoći u boljoj dugoročnoj kontroli glikemije.
- Cikorija podržava zdravlje jetre i metabolizam. Tradicionalno je predstavljena kao “čistač jetre”, a zdrava jetra važna je u regulaciji glukoze u krvi. Istraživanja na životinjama i ljudima pokazuju da cikorija može smanjiti oksidativni stres u jetri i upalne procese povezane s dijabetesom. Time indirektno doprinosi boljoj regulaciji šećera.
- Vlakna cikorije pomažu probavi i mogu smanjiti žudnju za slatkim. Inulin djeluje kao prebiotik. Hrani dobre crijevne bakterije koje proizvode korisne spojeve (poput masnih kiselina kratkog lanca) što poboljšavaju metabolizam glukoze. Mnogi primjećuju i da konzumacija cikorije može smanjiti apetit i želju za slatkišima, što olakšava kontrolu unosa kalorija i šećera.
- Cikoriju je lako uklopiti u dijetalni plan, jer praktično ne dodaje “ugljikohidratni teret” obroku. Šalica napitka od cikorije s malo mlijeka ima zanemariv broj ugljikohidrata i kalorija. Cikorija kao povrće (npr. radič) također je sigurna. Bogata je vitaminima i vlaknima, a siromašna šećerom.
- Umjerenost i postepenost su ključni. Iako je cikorija zdrava, pretjerivanje s inulinom odjednom može izazvati nadutost ili grčeve kod osjetljivih osoba.
Detaljne informacije i savjete kako najbolje iskoristiti cikoriju u ishrani uz dijabetes pročitajte u nastavku članka. Kao i uvijek, kontekst je važan – cikorija nije čarobna pilula nego jedan od alata za bolju kontrolu šećera u okviru uravnotežene antiinflamatorne prehrane.
Cikorija i njen učinak na šećer u krvi
Korijen cikorije je bogat inulinom (topljivim vlaknom koje se praktički ne probavlja) a vrlo siromašan “pravim” šećerima. Zbog toga čista cikorija ima vrlo nizak glikemijski učinak i sama po sebi ne izaziva nagle skokove šećera u krvi.
Veliki pregled studija objavljen 2024. u časopisu Nutrients pokazao je da suplementacija inulinom može sniziti glukozu u krvi, poboljšati osjetljivost na inzulin i smanjiti upalne markere kod osoba s metaboličkim poremećajima, uključujući dijabetes i preddijabetes.
Ti učinci uglavnom nastaju preko crijevne mikrobiote. Inulin hrani korisne bakterije koje proizvode masne kiseline kratkog lanca, a one poboljšavaju metabolizam glukoze i smanjuju upalu.
MDPI radovi koji sažimaju primjenu inulina u hrani dodatno ističu da zamjena dijela “klasičnih” ugljikohidrata (šećera ili bijelog brašna) inulinom iz cikorije smanjuje postprandijalni porast glukoze i inzulina u usporedbi s istim obrokom bez inulina.
U praksi to znači sljedeće da šalica nezaslađene kave od cikorije ili jelo u koje je dio šećera/brašna zamijenjen inulinom imat će znatno blaži utjecaj na šećer u krvi od klasične verzije.
Ključna je, međutim, kombinacija.
Ako napitak od cikorije zasladite šećerom ili medom, glikemijski učinak opet dolazi od zaslađivača, a ne od same cikorije.
Dijabetes i zdravlje jetre i gušterače
Kad pričamo o dijabetesu, obično gledamo samo šećer u krvi.
Međutim, ključnu ulogu igraju jetra i gušterača.
Jetra skladišti i otpušta glukozu, a gušterača luči inzulin. Ako su ovi organi opterećeni ili oštećeni (npr. masna jetra, kronična upala), regulacija šećera postaje još teža.
Cikorija je tradicionalno “biljka za jetru”, a novija istraživanja donekle potvrđuju tu reputaciju. Veliki pregled objavljen 2024. u časopisu Sci. Pharm. opisuje više antidiabetičkih i hepatoprotektivnih učinaka cikorije. Od snižavanja glukoze i lipida do zaštite jetrenog tkiva u prekliničkim modelima.
U životinjskim studijama ekstrakt cikorije i inulin iz korijena smanjuju šećer u krvi. Neki baš zato tvrde da je prirodni lijek za trigliceride i kolesterol, te da ublažava oštećenje jetre i upalne signale povezane s metaboličkim sindromom i masnom jetrom.
Kod miševa s nealkoholnom masnom jetrom, dodavanje inulina smanjilo je nakupljanje masti u jetri, popravilo jetrene enzime i normaliziralo niz metaboličkih markera povezanih s inzulinskom rezistencijom.
Naravno, studije na životinjama su samo to - studije na životinjama. Ne služe kao dokazi da nešto funkcionira.
Na ljudima je podataka manje, ali postoje ohrabrujući nalazi.
U jednom randomiziranom ispitivanju koje navodi veliki MDPI pregled o prirodnim bioaktivnim spojevima u liječenju dijabetesa tipa 2, žene s dijabetesom tipa 2 uzimale su oko 10 g cikorijinog inulina dnevno tijekom dva mjeseca.
Zabilježeno je sniženje glukoze natašte, HbA1c te pojedinih jetrenih enzima (AST, ALP), što upućuje na poboljšanje glikemijske kontrole i funkcije jetre.
Za osobe s dijabetesom to znači da cikorija može biti koristan “saveznik u pozadini”, ali nema dovoljno dokaza da nešto garantiramo.
Je li cikorija dobra ideja ako imate dijabetes?
Da, za većinu osoba s dijabetesom cikorija je jako dobar izbor.
Ne povisuje značajno šećer u krvi, podržava zdravlje probave i može pomoći faktorima poput osjetljivosti na inzulin i kontrole tjelesne težine.
Važno je samo znati da cikorija nije lijek za dijabetes, nego koristan dodatak uz terapiju, uravnoteženu prehranu i kretanje.
Ako mijenjate zaslađene napitke kavom od cikorije ili u prehranu uvodite više radiča i inulina, dobro je pratiti šećer u krvi i po potrebi prilagoditi terapiju u dogovoru s liječnikom.
U praksi, za većinu dijabetičara cikorija donosi više koristi nego rizika.
Za kraj, ako vam je ova tema bila korisna, na mom blogu sam detaljno istraživala i druge namirnice i njihov utjecaj na šećer u krvi:
- Kajsije i dijabetes
- Datulje i dijabetes
- Brusnice i dijabetes
- Kukuruzno brašno i dijabetes
- Batat i dijabetes
