Batat i dijabetes: Kako slatki krumpir utječe na krvni šećer i jetru?

Batat, poznat i kao Ipomoea batatas, jedna je od namirnica na meti rasprava kada je riječ o prehrani kod dijabetesa.

Na našem tržištu se najčešće nalazi kao narandžasti batat s narandžasto-smeđom kožom. Ova tropska i suptropska namirnica bogata je vitaminima i mineralima, ali i škrobom.

Baš zbog ovog postavljam pitanje: je li batat dobar izbor za dijabetičare?

🍠 Zaključci: Batat i dijabetes — što trebate znati

• Batat sadrži složene ugljikohidrate, pa se sporije razgrađuje i može pomoći u boljoj kontroli šećera.
• Kuhani batat ima znatno niži glikemijski indeks od pečenog ili prženog, pa je to najbolji izbor za dijabetičare.
• Što je dulje kuhanje — to niži glikemijski odgovor, idealno za osobe s dijabetesom tipa 2.
• Prženi batat povećava kalorije i može uzrokovati skokove šećera, pa ga treba konzumirati rijetko ili u malim količinama.
• Batat sadrži antioksidanse koji mogu štititi jetru i gušteraču, posebno beta-karoten i vitamin B6.
• Studije sugeriraju da batat poboljšava osjetljivost na inzulin i može pomoći kod masne jetre, ali još nema konačnih dokaza.
• Batat se lako uklapa u variva, juhe i zdrave priloge, čime se povećava unos vlakana i smanjuje glikemijsko opterećenje.
• Tjestenina od batata pokazuje najniži glikemijski indeks među testiranim oblicima — zanimljivo rješenje za raznovrsniju prehranu.
• Ako vas zanima kako pravilno pripremiti batat za kontrolu glukoze, više praktičnih savjeta čeka vas u nastavku.

Batat i njegov učinak na dijabetes

Dijabetes mellitus je stanje koje zahtijeva pažljivo upravljanje unosom ugljikohidrata.

Iako batat ima složene ugljikohidrate, što znači da se apsorbiraju sporije od jednostavnih šećera, njegova priprema može značajno utjecati na glikemijski indeks.

Na primjer, kuhani batat ima niži glikemijski indeks od pečenog, što znači da manje uzrokuje skokove glukoze u krvi.

No, prije nego što uključite batat u prehranu, savjetuje se dodatno informiranje ili konzultacija s nutricionistom ili liječnikom.

Kako batat utječe na jetru i gušteraču?

Batat ima i potencijalne koristi za zdravlje jetre i gušterače.

Bogat je antioksidansima, uključujući beta-karoten, koji može smanjiti oksidativni stres i podržati zdravlje ovih ključnih organa. Također može pomoći u regulaciji krvnog tlaka, što je važno za osobe s dijabetesom.

Istraživanja objavljena u National Library of Medicine sugeriraju da konzumacija batata može smanjiti rizik od masne jetre. Također, istraživanje objavljeno na Research Gate sugerira da batat ima pozitivan utjecaj na metabolizam glukoze i osjetljivost na inzulin.

No još su potrebna daljnja istraživanja kako bi se potvrdili ovi učinci sa većom sigurnošću.

Najbolji načini pripreme batata za dijabetičare

Pripremati batat na zdrav način ključno je za očuvanje njegovih nutritivnih vrijednosti i izbjegavanje naglih skokova glukoze.

• Kuhani batat – Najbolje ga je kuhati na pari ili u vodi kako bi se očuvala aroma i okus, a istovremeno zadržali vitamini i minerali. Kuhani batat ima niži glikemijski indeks u usporedbi s pečenim. Zapravo, što duže kuhate batat, glikemijski index je niži!
• Dodavanje varivima i juhama – Osim kao prilog, batatom možete obogatiti juhe i variva, čime ćete povećati unos vlakana i složenih ugljikohidrata. Jedna studija je pokazala da tjestenina od batata ima najniži glikemijski indeks.
• Izbjegavanje prženja (barem ponekad) – Iako nas oduševljava prženi batat, termička obrada uljem povećava kalorijsku vrijednost i može smanjiti njegove nutritivne prednosti.
• U pireu ili smutiju – Možete ga uklopiti u zdrave napitke ili kao pire prilog uz meso ili glavni obrok, ali pazite na količinu.

Ako imate dijabetes, najbolje je birati kuhani batat ili pripremu na pari, dok pečenje i prženje mogu povećati njegov učinak na šećer u krvi.

Kao i kod svake hrane, ključ je umjerenost – pripremanje batata na zdrav način može ga učiniti korisnim dodatkom prehrani kod dijabetesa.

Koliko batata je sigurno konzumirati kod dijabetesa?

Preporučena količina ovisi o individualnim potrebama, ali umjerenost je ključ.

Baš kao i sa većinom namirnica, izbjegavajte jednodimenzionalnu prehranu i prevelik unos 'jednog te istog'.

Trebate li uključiti batat u prehranu?

Batat je nutritivno bogata namirnica koja može imati pozitivne učinke kod dijabetesa ako se konzumira na pravilan način.

Također, njegov sadržaj beta-karotena, vitamina B6 i antioksidansa može podržati zdravlje jetre i gušterače.

‍